Tartare di gamberi rossi, scaloppa di foie gras con salse al basilico e ai peperoni.
Vellutata di zucca con caprino e pancetta crock.
Risotto alle melanzane, polvere di caffè, marmellata di castagne e ricotta salata.
Le fragole in mousse.

Ultime News

Weekend con il tartufo bianco

21-11-2018

Weekend con il tartufo bianco
Venerdi 23, Sabato 24 e Domenica 25 Novembre 2018

Antipasto
Tartàre di manzo all’albese, purea di cavolo cappuccio e tartufo bianco.

Primo
Tagliolini fatti in casa con burro di montagna e tartufo bianco.

Secondo
Tagliata di filetto di manzo alla brace con fonduta d’alpeggio e tartufo bianco.

€70.00 P.p.

Per info e prenotazioni:
Via Garibaldi 15, 21030 – Brissago-Valtravaglia (VA)
3331100404
osteriadalberto@gmail.com
http://www.osteriadalberto.com/prenota/

Menù alla Carta 2018

24-09-2018

A volte l’attesa è essa stessa il piacere… Cuciniamo ingredienti di qualità al momento, un pizzicodi attesa in più è dovuto all’attenzione che ci mettiamo nell’avere massimo rispetto della materia prima

Promozioni
il lunedì sera e il martedì sera:
Assortimento di salumi artigianale con gnocco fritto e giardiniera dell’Osteria
Costata da 500 gr con contorno
23,00 € a persona

Menù degustazione
“dedicato al re del bosco”
(per tutti gli ospiti del tavolo)
Tartare di cervo, burro al timo, pan brioche e composta di cipolle e mele
Pappardelle al ragù di cervo
Controfiletto di cervo alla brace con polenta e salsa ai frutti di bosco
Parfait all’uva fragola, meringa e castagne candite
euro 40,00

Antipasti
Tartar di manzo all’albese, filetto di Aguglia affumicata, mosaico diverdure fresche di stagione, salsa alla senape
euro 15,00

Tartar di tonno del Mediterraneo, purea di mango all'aceto di lamponi e polvere di olive taggiasche
euro 16,00

Involtino di lavarello in olio cottura su insalata di finocchi e uvetta
euro 15.00

Assortimento di salumi artigianali piacentini con la nostra giardiniera e Caprino nostrano mantecato alle erbe dell’orto
euro 14,00

Scaloppa di foie gras, tartare di gamberi rosa e composta di fichi
euro 16,00

Primi piatti (tutta la pasta è di nostra produzione)
Gnocchi di zafferano alle vongole con pesto di rucola e pomodorini
euro 15,00

Risotto al pesto di basilico, crema di Formaggella del Luinese Dop, frutti di bosco e speck croccante
euro 14,00

Tagliolini con funghi porcini delle nostre valli
euro 15,00

Ravioli di agone affumicato e erbette con crema di burro nocciola e frutta secca
euro 15,00

Secondi piatti
Bistecche alla fiorentina e costate di femmine di età adulta
euro 5,50 l'etto

Suprema di faraona all'uva con riduzione al porto e crema di zucchine
euro 21,00

Carrè di cinghiale con salsa mirtilli e funghi di bosco
euro 21,00

Trancio di lucioperca alla brace con battuto di pomodorini e rucola
euro 21,00

Trancio di branzino d’amo con cous cous alle verdure e il suo brodo
euro 23,00

Plateau di formaggi artigianali abbinati a marmellate e mieli
euro 15,00

Contorno a richiesta
euro 4,00
Insalata mista come portata
euro 6,00 - come contorno euro 4,00

Coperto
euro 3,00

Acqua in brocca da 1 lt
euro 2,00

Si ringraziano per la fornitura del pesce Nuova ittica Casarotti, Linea blu, per la carne La Bottega della carne di Personeni Mario e Bovinus Luxury, per il pane Panificio Martinelli, per il formaggio di capra Az. Agricola Il Vallone, Az agricola Li Carvi bianchi, Az agricola Al mulino e per la frutta e la verdura Il sole del Sud, infine Selecta SpA
connessione WI-FI a vostra disposizione: “Overplacewifi”

Stagione di Porcini

18-09-2018

Cari amici, anche quest’anno sono tornati a trovaci in osteria i funghi porcini.
Durante il periodo di raccolta proporremo delle ricette a base di esso sia fuori che all'interno del menù. In un ambiente caldo e accogliente potrete gustare diverse specialità preparate dal nostro staff di cucina, come la crudités di porcini con olio di oliva e scaglie di parmigiano reggiano, le nostre tagliatelle di grano duro fatte in casa con porcini e vari tagli di carne (in base alla stagionalità del prodotto) come: cinghiale, filetto di manzo o semplicemente la nostra fantastica costata di vacche vecchie da latte.
Ricordiamo che è gradita la prenotazione.
Vi aspettiamo numerosi come ogni anno!!!

Ferragosto con l’Osteria - 2018

03-08-2018

Ferragosto con l’Osteria - 2018

Benvenuto
Benvenuto con Prosecco millesimato 2016 “26° Primo” di Andreola e gazpacho di anguria al cardamomo, gelato salato di limone al basilico

Antipasto
Zuppetta di pesci di scoglio al pomodoro e origano

Primo
Risotto con gamberi rossi, polpa di ricci, foglie di limone mantecati alla stracciatella di burrata

Secondo
Trancio di branzino d’amo arrosto, cous cous con zucchine e il suo brodo

Dessert
Ti ricordi il Solero?

Caffè e piccola pasticceria
Il menù, vino escluso 45,00€ a persona
Per info e prenotazioni:
Via Garibaldi 15, 21030 – Brissago-Valtravaglia (VA)
3331100404
osteriadalberto@gmail.com
http://www.osteriadalberto.com/prenota/