Tartare di gamberi rossi, scaloppa di foie gras con salse al basilico e ai peperoni.
Vellutata di zucca con caprino e pancetta crock.
Risotto alle melanzane, polvere di caffè, marmellata di castagne e ricotta salata.
Le fragole in mousse.

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Menu' alla carta 2018

26-01-2018

…La ricerca gastronomica sta alla base di tutto e proporvi un prodotto di qualità è la missione che da 6 anni a questa parte l’Osteria si prefigge.

Antipasti
Tartar di manzo all’albese con peperone senza pelle, composto di tonno e capperi
euro 15,00
Bis di salmone selvaggio in tartar e affumicato con crema di carote e zenzero
euro 15,00
Code di gamberi di pesca cotti a bassa temperatura, salsa al mandarino e insalata di finocchi
euro 15,00
Crudo di Parma e salumi piacentini con la nostra giardiniera e formaggi delle valli
euro 14,00
Vellutata di zucca con fonduta di Parmigiano 30 mesi e pane croccante al rosmarino
euro 13,00

Primi piatti
Pappardelle fatte in casa con farina macinata a pietra e ragù di cinghiale da caccia
euro 14,00
Risotto al foie gras, pere caramellate al Sauternes, polvere e aria di caffè
euro 15,00
Tagliolini fatti in casa al nero di seppia con sarde e crema di broccoli
euro 14,00
Gnocchi di zucca, crema di Gorgonzola Dop e granella di noci
euro 14,00

Secondi piatti
Bistecche alla fiorentina e costate di femmine di età adulta
euro 5,50 l'etto
Tagliata di manzo alla brace, insalata di carciofi e Parmigiano di montagna e salsa al vino rosso
euro 21,00

Pluma di maiale iberico alla griglia con chutney di zucca e patate alla panna acida
euro 21,00
Spada alla milanese con pecorino, mentuccia, maionese al limone e indivia arrosto
euro 21,00
Trancio di ricciola alla brace su crema di broccoli alle acciughe e pomodorini confit
euro 21,00
Plateau di formaggi artigianali abbinati a marmellate e mieli
euro 15,00
Contorno a richiesta
euro 4,00
Insalata mista come portata
euro 6,00 - come contorno euro 4,00

Tutti i nostri dolci sono fatti in casa:
euro 7,00

Coperto
euro 3,00

Acqua in brocca da lt
euro 2,00

Si ringraziano per la fornitura del pesce Nuova ittica Casarotti, Linea blu, per la carne La Bottega della carne di Personeni Mario e Bovinus Luxury, per il pane Panificio Martinelli, per il formaggio di capra Az. Agricola Il Vallone, Az agricola Li Carvi bianchi, Az agricola Al mulino e per la frutta e la verdura Il sole del Sud, infine Selecta SpA
connessione WI-FI a vostra disposizione: “Overplacewifi”.
Con il simbolo* indichiamo i prodotti che potrebbero aver subito un processo di abbattimento di temperatura in ottemperanza alle vigenti norme igienico-alimentari